タカハシと言うラーメン屋が近くに出来たので食べてきました
とんこつ好きなのですが色んなラーメンが好きなので
今回のタカハシは焼きアゴだしの塩なのですが
メンは上手かったです
個人的には塩には加水率の少ないラインがすきなのですが
ここの麺はひらうちのちじれでした
加水が高いのでもちもち
魚貝が合う麺でした
焼豚は・・・・残念
バランスの良い塩ですが自分的にはあんまり
ラーメンを作った事のある人ならわかるのでしょうが
ラーメンの塩はとてもむずかしいのです
新しく食べたらまたかきます
辛口の点数55点
個人的な意見なのでお気になさらずに
